一年一度的中秋佳节将至,启祝大家中秋节快乐,合家幸福!
     我国月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。生活家族为了让大家对各式各样的月饼一饱眼福,特举行月饼款式征集活动! 
    征集方式:直接回贴 
    回贴格式:月饼名称+简易制作说明+月饼图片
    奖    励:设创意奖一名:奖"荣誉会员"称号(由各优秀族长担任评委)
例如:
    冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味各不相同，外表十分趣致。

广式月饼:特点是皮薄松软,油光闪闪,色泽金黄,油润软滑...跟白糖、肥肉加清水和匀,再投入潮粉、榄仁、油搓匀,便成为月饼陷料。

做法：
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
3、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
4、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
5、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。
7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
温馨提示：
1、如果没有转化糖浆，可以用gold syrup代替，在超市卖syrup的地方。美国通常见到的牌子是King牌的。如果实在没有，也可以用corn syrup代替，但颜色就差很多了。
2、因为每个人使用的糖浆浓度不同，所以在做月饼皮时要以饼皮的柔软度为准，只要象耳垂那么软就可以了。加碱水的目的有两个，一是为了上色，二是中和糖浆的酸性。没有碱水就用等量的小苏打+水代替。
3、月饼的馅不能太稀，否则烤的时候会露馅。烤月饼时，温度高了，表面的花纹就不明显了，所以一定要低温烘焙。
4、如果月饼模型不同，可以先用保鲜膜包着月饼馅放进模型中试验，就能很轻松的知道自己的模型需要的馅料了。
5、如果不放咸蛋黄，只要换成和蛋黄同体积的馅就行了。
6、广式月饼的皮绝对不能厚，厚了烤好花纹就没有了。

莲蓉蛋黄月饼

月饼皮的配方：
面粉：320克
色拉油：80克
转化糖浆：220克
吉士粉：15克
碱水：4克
做法：
1、把糖浆、碱水放容器中搅拌一下再加入油，搅拌到糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置2小时以上。(如果天气非常热可以放冰箱冷藏.




自制白莲蓉馅

莲子：500克
白糖：1杯
植物油：1/4杯
黄油：50克

做法：
1、莲子用冷水泡隔夜。高压锅中加入莲子和大约5杯水，上汽后20分钟，待凉再用搅拌机打
成泥。
打好的莲蓉,看看是不是很细腻?
2、炒锅里加入莲子泥、白糖、植物油和黄油，一起炒至莲子泥变干成团，放凉即成。
咸蛋黄用色拉油泡,去腥
取莲蓉70克搓圆
用手指按个×××把蛋黄放进去 包好,搓圆
馅跟皮的比例是8:2 70克莲蓉+10克蛋黄:20克月饼皮
皮按扁放掌心 把馅放在中间 慢慢推,直到全包住.很容易包好了，而且很均匀。模子洒粉再倒掉,压模。

果蔬月饼:

特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

椰蓉的好吃

台湾御品金沙月

　　精选上乘牛肉、鲜豆蓉等多种配料精心制成的台湾御品金沙月，最大的特点就是纯手工制作，它像自制糕点般自然甜香，葱香肉鲜，甜咸适口。而另一款小巧可爱的潮式月饼也是酥软绵滑，让你食后仍齿颊留香

动物月饼惹人爱

十二星座中秋月饼


趣多多月饼。超级精致的月饼，让人放在手心却不忍吃进肚子。可是这次的精致月饼数量众多，有美食家之称的金牛MM可以放心一饱口福啦

中秋佳节将至,启祝大家中秋节快乐,合家幸福！开开心心！

支持 8楼！~

支持3楼

中秋吃了蛋黄莲蓉,感觉很不错.特别支持子涵411

请族长们在族长QQ群投票！谢谢合作！

本次活动经过各优秀族长紧张评选,"创意奖"获得者已浮出水面,投票记录如下:
clisxu-资讯 影视 电视剧 (合计3票)
子涵411-游戏 茶馆(合计2票)
cosanxiao-原创 生活(合计2票)
luluge-娱乐(合计1票)
恭喜"clisxu"荣获生活家族"荣誉会员"称号!
谢谢子涵,各族长,各酷6会员对本次活动的关注与支持!